Questo giovedì 9 luglio, in occasione dell’apertura serale del negozio, abbiamo pensato di farvi assaggiare una rivisitazione pratese della Cheesecake: la base di questa famosa e golosa torta fredda preparata con i Biscotti di Prato.
Ecco alcuni passaggi della ricetta speciale (e segreta) di Letizia Pandolfini:
sbriciolare i Cantuccini con un mixer e ridurli a una granella che, mescolata con il burro, farà poi da appoggio per la crema;
preparare la crema con panna fresca liquida, colla di pesce, formaggio spalmabile, zucchero e chiare d’uovo montate a neve;
il composto va mescolato lentamente fino a renderlo omogeneo e versato poi sulla base;
infine mettere in freezer per 20 minuti e ancora in frigo per almeno 1 ora e mezzo;
per la decorazione Letizia usa la famosa marmellata di arance amare della sua mamma, da aggiungere solo appena prima di servire.
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Se siete curiosi di vedere il risultato finale e di assaggiare la Cheesecake di Letizia, passate in negozio stasera dalle 21... fino a esaurimento fette!
